Barra de cereais de arroz tufado com amendoim

Barra de cereais sem glúten e sem açúcar

RECEITA:

Ingredientes:

1/2 Pacote de arroz tufado bio

 3 colheres de sopa de pasta de amendoim bio

1 chávena de chá de mel de arroz

raspa de 1 limão

essência de baunilha (opcional)

pitada de sal

1 colher de sopa de sultanas

Modo de preparar:

 Num tacho em lume brando, toste o arroz tufado até dourar suavemente. No outro tachinho, leve ao lume o mel de arroz e a pasta de amendoim. Junte uma pitada de sal, baunilha e a raspa de limão. Deixe levantar fervura e junte o arroz e as sultanas (juntei amendoins torrados é opcional). Mexa bem até ficar tudo bem ligado. Coloque num pirex quadrado ou retangular uma folha vegetal ou de manteiga e poe-se a mistura e comprima suavemente com as mãos. Deixe arrefecer e corte aos pedaços.

Guarda-se numa caixa hermética, e dura muito tempo (aqui em casa não dura muito tempo até faço receita a duplicar).

Esta receita foi retira do livro "Tudo o que comemos conta" da Geninha Varatojo.

Bom Apetite